Phượng hoàng ấp trứng dâng vua tổ Hùng Vương

Ngày lễ giỗ tổ Hùng Vương đã cận cề, các mẹ tất bật chuẩn bị đồ lễ để dâng vua và một trong số đó không thể không kể đến món Phượng hoàng ấp trứng. Món ăn này  chế biến khá phức tạp, cần nhiều nguyên liệu, cần sự khéo tay, đảm đang của chị em phụ nữ. Cùng học cách chế biến món ăn dâng vua để tưởng nhớ các vị anh hùng nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Gà mái: 1 con

Trứng cút: 15 quả

Giò sống: 700g

Miến: 30g

Nấm đông cô: 50g

Hạt sen tươi: 50g

Xà lách xoong: 100g

Hành tím, tỏi, hành lá: mỗi loại một ít

Gia vị: Tiêu, muối, bột ngọt, nước tương, bột năng, dầu ăn

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

- Gà làm sạch, rút xương, dùng khăn sạch lau khô gà, giữ lại phần xương.

- Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

- Nấm đông cô rửa sạch, cắt hạt lựu.

- Miến ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt vừa ăn.

- Xà lách xoong nhặt, rửa sạch, để ráo nước.

- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Chế biến:

Bước 1: Trứng cút rửa sạch với nước, cho vào nồi, luộc chín. Sau đó, vớt trứng cút ra, bóc sạch vỏ.

Bước 2: Cho giò sống, nấm đông cô, hạt sen, miến vào bên trong con gà, dùng kim may lại tạo dáng như phượng hoàng đang nằm ấp.

Bước 3: Cho xương gà cùng 1 lít nước vào nồi, ninh nhừ. Vớt xương gà ra, cho gà vào luộc khoảng 1 giờ.

Bước 4: Quết một lớp nước tương lên thân gà. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho gà đã luộc vào, chiên ngập dầu ăn.

Bước 5: Cho hành tím, tỏi, tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm và bột năng hòa với 3 muỗng canh nước lọc, nấu sôi làm nước sốt.

Bước 6: Cho xà lách xoong lên đĩa, đặt gà lên, xếp trứng cút xung quanh và rưới đều nước sốt lên là được.

Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!